Lactalis Italia: Fatturato in Crescita ma Margini Sotto Pressione per il Prezzo Record del Latte

Lactalis Italia ha riportato un fatturato di 3,3 miliardi di euro per l’anno 2025, segnando una crescita del 4,5% rispetto all’anno precedente. Tuttavia, l’azienda ha anche registrato un calo dell’Ebitda dello 0,8%, evidenziando l’impatto significativo dell’aumento dei costi delle materie prime, in particolare del latte.

Giovanni Pomella, amministratore delegato di Lactalis Italia, ha sottolineato che il 2025 è stato caratterizzato dalla media del prezzo del latte più alta della storia, con quotazioni che hanno raggiunto quasi 60 centesimi al litro. Anche i prezzi di alcuni formaggi DOP hanno toccato livelli record, con il Grana Padano a circa 11 € al kg e il Parmigiano Reggiano a 14 € al kg. Queste dinamiche hanno ampliato il divario tra il prezzo del latte in Italia e quello del resto d’Europa, comprimendo la redditività dell’azienda.

Particolarmente colpiti sono stati i prodotti non DOP, come la mozzarella, per i quali l’aumento dei costi potrebbe ridurre la competitività, considerando che la produzione avviene anche in altri Paesi. Pomella ha evidenziato la necessità di un lavoro condiviso all’interno della filiera per riallineare i volumi di materia prima alla domanda di trasformazione.

Nel 2025, i consumi di latte in Italia hanno mostrato un decremento del 3%. In risposta a questo trend, Lactalis sta puntando sull’innovazione di prodotto e sullo sviluppo di segmenti alternativi. Tra le novità, il lancio di Latte Barista in collaborazione con Parmalat e prodotti Zymil a base di latte aromatizzato. Inoltre, nel 2025, l’azienda prevede di introdurre bocconcini di mozzarella Vallelata ripieni di crema di latte e, nel 2026, la Figliata di Bufala Mandara.

Lactalis ha in programma un piano di investimenti di 400 milioni di euro fino al 2030, con 80-85 milioni previsti per il 2026, destinati a migliorare l’efficienza degli stabilimenti e allo sviluppo di nuovi prodotti. Attualmente, Lactalis Italia opera con circa 30 stabilimenti e impiega oltre 5.000 persone, gestendo un portafoglio che include formaggi DOP come Parmigiano, Grana Padano, Pecorino Toscano e Gorgonzola, oltre a marchi di largo consumo come Galbani, Santa Lucia, Vallelata, Invernizzi, Cademartori, Zymil, Parmalat, Mandara e Ambrosi.

Inoltre, l’azienda sta lavorando su offerte sostitutive dei pasti e su prodotti liquidi a base di latte con componenti nutrizionali, mirando a intercettare nuovi profili di consumatori.